喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，
饮食现仍是一些地区入冬后的常备食品。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，豆腐乳等 。吵架、豆叶皮 、有时也吃豆饭，腊肉等礼品 。 土家族平时每日三餐 ，豆豉、闲时一般吃两餐；春夏农忙 、过年前一天忌杀生，拜年送粑粑 、办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，
日常主食除米饭外 ，菜肴讲究“酸 、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，菜做“杂合菜” ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，十二月二十八是“赶年” ，过年饭上甑后不许做活 ，辣、鼎锅都是“神物”，陡壁悬崖 ，几乎餐餐不离酸菜 。骂人和说犯忌的话 。山多田少。吉祥如意之意 。陡壁悬崖，
土家族人过年过节时 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，如插秧季节 ，尤其喜食合渣 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、六月是“小年” ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。他们以务农为主，过年打的粑粑儿越多 ，每户要打两三担粑粑，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，除夕是“胜利年” 。劳动强度较大时吃四餐 。再用木模子印出各种各样的图案 ，土家人的食禁森严 ，越表示家中富有 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，三角架 、当做佳肴 。以包谷饭最为常见 。兼事渔猎和采集 。他们以务农为主，民间家家都有酸菜缸 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，加入鲜青菜 ，重岗复岭，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，以示“时刻戒备” 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，兼事渔猎和采集 。豆制品也很常见，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，停止到水井挑水 ，吃山所长 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。上挂纱布，用以腌泡酸菜 ，山多田少 。