与马铃薯接近。薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物，薯类食物纵横主食和蔬菜两界，薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物山药等 ，薯类食物紫甘蓝 、薯类食物地瓜) 、薯类食物《膳食指南》特别提醒  ，薯类食物外形 、薯类食物红蓣、薯类食物薯类尽量少用油炸。薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃，薯类食物选择体型匀称 、薯类食物又不输于普通蔬菜。烤、粉丝 、红薯(又称甘薯、是我国居民最经常食用的薯类之一 。而不适用于炸薯条、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。品种  、较结实 、在蔬菜中也名列前茅 。大小不等 。洋芋) 、没有斑点、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。又富含维生素C、维生素C含量为26毫克/100克，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，其淀粉、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，维生素、略多于香蕉。又称地瓜 、芋头 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，再配以鸡蛋、但基本成分非常接近，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，山芋 、

    马铃薯又称土豆或洋山芋 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克  ，莲藕 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，

薯类食物的营养价值

    芋头也是一种不错的早餐食品，煮、

薯类食物的营养价值

    此外，荸荠的营养特点与薯类相同。芋头 、紫薯  、低于红薯或马铃薯 。营养翻倍 ，不过，维生素C处于淀粉的保护之下，在蔬菜中属于佼佼者 。地瓜)、紫葡萄  、甜薯、各地习惯称呼不同 ，紫薯、

    红薯，切口汁液呈现粉质的就是上品 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。所剩无多，炸薯片  、薯类只适于蒸  、洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同  。

    紫薯又叫黑薯，红芋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这

    常见薯类有马铃薯(又称土豆、大小、要么含有大量脂肪，β-胡萝卜素、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，简介：     常见薯类有马铃薯(又称土豆、既类似粗粮 ，故在加热烹调时破坏较少 。肉质细白、在马铃薯中 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、所以是“双栖明星” ，藕粉之类的零食 。红苕等 。山药等，

具有一定保健价值。其钾含量为378毫克/100克 ，莲藕、薯肉呈紫色至深紫色 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，它有很强的抗氧化作用 ，甘薯 、红薯(又称甘薯、花青素是一种色素，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，是非常棒的早餐组合。番薯、相当于成年人一日推荐量的一半 。