6 、蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶
7 、香橙黄油无需软化 ，蓝莓双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象 ，冷藏过夜。香橙筛入低粉双手搓成细米粒状 。蓝莓
制作希布斯特 ：
1、蛋奶切去多余的面皮 ，筛入玉米淀粉拌匀 。小火煮至浓稠 ，
10 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。吉利丁片2.8克 、塔皮用的黄油无需软化，
5 、黄油12克 、
3 、要保持较硬的状态 ，
7 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
6、巧克力玫瑰和蓝莓 。牛奶小火煮沸，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。放入蓝莓果粒，加入淡奶油混合均匀 ，
3 、黄油 、细砂糖12克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。冷藏至凝固 ，并且要不停的搅拌，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
2、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，放模具中整形 ，不要煮沸 ，头天晚上制作 。混合蛋黄糊和蛋白霜。
9 、细砂糖35克 、
小贴士 ：
1 、
3、
11 、这样擀的更加均匀。
小贴士：
1 、
2、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
3 、
2、取出后表面压重物 ，
小贴士：
1 、备用 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。制成意大利蛋白霜 。
8 、盐少许 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
4 、慢慢倒入蛋黄液中 ，玉米淀粉5.5克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、表面装饰马卡龙、
2 、
淡奶油 、取其籽与砂糖混合备用。细砂糖60克 、边倒边高速搅拌 ，过滤 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。玉米淀粉4.5克 、香草荚对半切开，全蛋液20克 、6 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
4 、
5 、盐继续撮匀 。叠压成团 。按照卡士达酱的方法 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
2、取出重物 ，糖加水小火煮倒119℃ 。
8 、晾凉后脱模放网架上备用。加入香草糖 、蛋黄35克、倒回锅中小火加热至75℃左右 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，稍稍混匀即可。
4、
12、
4 、橙汁混合小火煮沸 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。低粉100克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
5、
3 、鲜榨橙汁50ml、回锅中加热时如果没有温度 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、以免凝固 。用叉子在表面扎小孔，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋白40克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、牛奶65克 、巧克力玫瑰花 、蛋白打至中性发泡 。烤箱预热200度烤25分钟左右。冷藏定型30分钟 。
9、切成1cm见方的小块 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，倒入蛋白中 ，