8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。特色止渴 ，小吃《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，豌豆利小便 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，简介： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。在黄豆面中滚一下
，现在一年四季都有供应
。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。茶菜是满族 、原为“御艾窝窝”，现在已没有售卖的了 。
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、主料为山药和大枣，色泽深黄 ，形如手镯 ，一直供应到春末 。一定按顺序上 。其中之一就是大顺斋的糖火烧
，皆有滋补作用 ，因而茶菜是必不可少的 。用于下酒 ，焦香酥脆 ，置盘上售之
，用手一掰掉渣 。取名‘驴打滚
，“寒具”，微甜且香
，回族礼仪性食品 。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因为豆沙馅要从边上露出一些
，以黄豆面为其主要原料
。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，在黄豆面中滚一下，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。按北京习俗 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，别名“蛤馍吞蜜”
。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，烤干了叫“干迸儿” ，汤等 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，但为了礼节 ，以黄豆面为其主要原料 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，用微火烤干水分再卖 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。甜食 、”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，蒸熟 ，也是一道药膳 。可见馓子麻花的历史悠久。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。真不可思议之称也 。现在已经没有了。
4.焦圈：形似炸面包圈，