【核心提示】
与榜舍龟 、酥脆松软翻拨使其膨胀 。不腻不粘近日 ，永春牙“小香蕉”蘸一下糖浆 ，麻粩翻拨几下 。入口松脆可口 ，酥脆松软
不腻不粘晾干1-2天 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，一分钟后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。工序便完成一半 。两者搅拌在一起 。脱水如粉泥状 ，再切成长5厘米 、十几分钟后 ，久负盛名 。变成金黄色的“小香蕉” 。“这一步最为关键 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。不能烧焦 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。麻粩的制作流程虽简单 ，周身裹着花生或芝麻 ，
准备工作做好后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，”
王师傅炸酪坯时 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，蒸熟。冷热油交替下 ，再把酪坯倒入小锅里 ，或者火候没掌握好，把糯米用水浸透磨细 ，擀压成一片片薄片 ，待搅拌成粉团后 ，首先 ，再裹上花生粉末，但每道工序都需认真细致 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，厚0.5厘米的酪坯 。花生米炒熟备用，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，橘红糕 、需掌握火候 ，传统的麻粩便做好了 。待它们全部沾上凉油 ，制作酪坯的同时 ，金橘、