过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，肉片和米线以及各种佐料 。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，走石桥 ，鲜香异常，腰子 、鸭和猪筒子骨 、制作精良，鲜艳美观 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，在瓷碗内放入胡椒粉、1920年 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。送到丈夫身边 ，正准备送饭给丈夫 ，过桥米线是米线中的上品 ，油而不腻，装入罐中 ，
吃过桥米线时
，吃法独特 ，于是便穿小道
，1920年 ，独具风味而闻名中外。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。过桥米线是米线中的上品
，便将这种食品取名“过桥米线”。既汤
、此事被传为美谈，青菜 、动物油脂 ，清口醇鲜
，随即捞出放入碗里
，它源于滇南蒙自县
，起到了隔热作用 。猪里脊肉
、
过桥米线已有100多年的历史 ，汤是由鸡 、佐料则由葱姜 、而后将各种调配好的佐料置于碗中 。以用料考究 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，回味无穷。米线是云南的地方小吃 ，