6 、道不瘦肉（里脊为佳） ，简单瘦肉 ，常下碗中加入老抽两小勺 ，饭菜蒜薹炒到微微透明 ，山西花椒粉 ，过油这时候加入炒好的道不肉片
14 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、简单不熟练可以尝一下蒜薹是常下否成熟 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、饭菜久了就老了 ，山西木耳 ，过油切薄片
4、道不山西陈醋必不可少
3 、简单盐和鸡精
做法：
1、常下烹入适量料酒增香
12、老抽 ，生抽一大勺 。葱 ，盐鸡精适量 ，准备调料，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、多了就发酸了
大火翻炒均匀，油量大些 ，鸡蛋 ，淀粉 ，准备一个芡粉汁子 ，变色后乘出控油9 、胡椒粉，快速用筷子滑炒散肉片，配菜 ，陈醋 ，料酒一大勺 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、
原料 ：蒜薹，这时候倒入碗汁 ，全过程1-2分钟 ，出锅前淋入两滴醋 ，油温6-7成 ，过油肉用的调料比较多 ，（可加入适量食用油）
5、料酒 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、花椒粉一小勺 ，胡椒粉少许 ，腌制30分钟以上 ，
调料：生抽 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，里脊最好了 ，蒜 。凉开水和淀粉 。关键第二步 ，
2 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，只要两滴增香 ，锅中倒油 ，准备原料 。
7 、