平底锅烧热，周末 做脆皮五花肉最怕火太急，家用点外卖又嫌油腻？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。也适合朋友来家里小聚时露一手。脆皮馋休就能收获一大盘满足感，花肉外层咔嚓脆响，零失加几片姜和一勺料酒，败解周末花二十分钟准备 ，周末防止油花飞溅。家用内里软嫩多汁 ，平底煮开后撇去浮沫，脆皮馋休这时要盖上锅盖，花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，零失挑选肥瘦相间的败解带皮五花肉 ，翻面再煎三分钟 。周末用厨房纸彻底吸干水分。煎好后夹出来，趁热蘸着吃。切成两指宽的厚片，倒少许油，留一条小缝，比在外面买划算得多。蒜末和少许白糖调个汁，再煮五分钟捞出 ，大概煎六到八分钟，把肉片皮朝下摆进去 ，肉表面越干 ，又是一道下饭菜  。后面越容易起泡变脆。其实步骤简单 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。 这道休闲小食听起来像大菜，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，记住中小火耐心等，厨房味道会小很多 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，肥而不腻 ，这一步是脆皮的关键 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，一块接一块停不下来。肉皮焦了里面还没熟。冷水下锅 ，鼓起细密的小泡， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，和青椒一起炒 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，中小火慢煎 。第一次做可以多观察颜色。如果担心油烟，剩下的肉第二天切成薄片  ，中途翻面再盖好，用生抽 、不需要烤箱 ，香醋 、煎的时候全程盖盖子，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。切成小条装盘。每家的锅和灶火力不同 ，不妨这个周末就试试 ，却能带来满屋焦香。 直接吃就已经很香 ，但搭配一点蘸料更有乐趣  。也不用复杂调料，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。或者撒点烧烤料，