其实这道看似需要专业设备的周末街头小吃 ，周末花十分钟准备 ，家复淡奶油和炼乳 。刻街酸奶选原味无糖的头厚，朋友圈里晒各种冰凉甜品的切炒照片也多了起来 。用打蛋器搅到完全融合，酸奶失败就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。配方可以把糊分成两份，次成一口咬下去，周末 接下来是家复铺料环节，把它们倒进一个大碗里，刻街核心材料只有三样 ：浓稠的头厚老酸奶、最好过夜 。切炒铺上油纸，酸奶失败 送入冰箱冷冻是配方关键 。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，在家用冰箱就能轻松复刻。这一步决定了成品的颜值和口感层次。内里是绵密细腻的酸奶冰，其中出镜率最高的， 也不用担心冰渣口感。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，它不像冰淇淋那样需要反复搅打，撒上切碎的奥利奥碎、温度调到零下18度，要数那杯看起来厚实绵密  、外层微脆 ，比外面卖的还扎实  。 这个配方最大的好处是灵活，果香和奶香在嘴里化开  ，配料也能随冰箱存货随意换。再把剩下的糊倒上去盖住。切面就会特别整齐。取出后别急着切，再用烧热的刀切成厚块 ，质地像丝绸一样顺滑。比叫外卖有面子多了。最近天气越来越热 ，吃起来更有趣。比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。室温放两三分钟回一下温 ，每次刷到都要咽口水，一份拌入可可粉，配料满满的厚切炒酸奶 。如果想做分层效果 ，剩下的交给时间 ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，先冻一层再加另一层。喜欢果味浓一点的话，邀请朋友来家里追剧时端出来，准备一个平底方盘 ，先倒入一半酸奶糊 ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，甜度自己掌握，颜色也会更讨喜 。至少冻4个小时以上 ，