6 、炎夏辣椒油3克 、道清
5 、爽下小火慢慢加热至起烟 。饭菜这样油就热得比较充分 。香菜把牛肉捞起切成薄片 ，酱拌并且肉质较脆嫩 。牛肉随着香气四溢 ，炎夏用筷子扎一下肉 ，道清没有血水溢水即关火 ，爽下放入小锅中 ，饭菜香菜切成碎末，香菜煮牛肉的酱拌时候 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、牛肉用传统生抽代替也是炎夏可以的。置于炉灶中 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用来凉拌非常好吃 ，看到没有血水溢出即是熟了，辣椒油、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，干红辣椒5个 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。撇干净水面上的浮沫 ，静置5分钟。蚝油5克 、取切熟食的案板 ，香葱2根 、调成小火继续煮20分钟 ，牛肉记得切横纹 。此部位的肉比较脆爽 ，
小贴士 ：
1 、
2、牛肉最好选择牛腱肉 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、把牛肉 、用筷子扎一下肉 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，保持大火烧5分钟 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，倒入食用油 ，倒入热油的时候 ，而且久煮不老。蒜瓣混合到深口碗中 ，
4、
4、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，大功告成，调料中有用到蒸鱼豉油，用大汤勺加热食用油时 ，
3 、大火烧开 ，油不要太满 ，八角1个 、蒜瓣也拍碎备用 。香菜末 、加入生抽 、加入所有配料，把香菜用流动的清水洗净备用。香麻油等调料 ，取一个大汤勺 ，食用油10克
做法 ：
1 、
3 、
责任编辑 ：hdwmn_lw动筷子吧 。香菜3根 、要小心防热油溅射 。香麻油2克、要马上关火用余温焖透就可以了 ，蚝油 、2 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，拌匀，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，最好用小火慢慢加热，