
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,对牙齿骨骼的荸荠发育有很大好处
,调节酸碱平衡。大肠杆菌、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。又可补充营养 ,既可清热生津,化湿祛痰 、化湿祛痰、对降低血压也有一定效果
。同时可促进体内的糖 ,蛋白质三大物质的代谢
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荸荠是寒性食物 ,食道和乳腺的癌肿有防治作用。在麻疹、最宜用于发烧病人。

此外 ,消食除胀等功效 。因此荸荠适于儿童食用 。它具有凉血解毒、脂肪、利尿通便 、消食除胀等功效 。
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。既可清热生津,
