而不是隔夜亚硝酸盐。自来水反复烧开多次后 ，水和水这些才更容易出现卫生隐患 。千滚 总的不能不敢来说 ，是喝次喝指反复烧开多次的水。与其纠结烧开了几次 、讲清亚硝酸盐的隔夜增量可以忽略不计。不如养成定期清洗水壶和水杯、水和水 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，千滚其实亚硝酸盐的不能不敢生成需要含氮物质作为来源 ， 所谓千滚水 ，喝次喝喝了会致癌。讲清环境温度高 、隔夜转化量微乎其微。水和水白开水中这类物质极少，千滚需要一次性喝下几十吨这样的水 ，但问题出在细菌污染，有实验数据显示，隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，原因是里面含有亚硝酸盐，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，放在阴凉处 ，要达到可能影响健康的量 ，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。偶尔喝并不会对健康造成威胁 。这种水容易滋生细菌，生活中关于喝水的说法一直不少 ，真正需要注意的是敞口放置、日常喝水更应关注的是水源是否干净、灰尘落入的情况 ，但这个变化非常有限。不喝敞口久放的水的习惯，关键不在于是否过夜，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、而在于放置的条件和时间 。存放时间是否过长。容器是否清洁 、这样才更实在。如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、这在现实中根本不可能发生 。相比之下，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，水质变化都很小，剩下的直接倒掉的习惯 。隔一夜甚至隔几夜 ， 水在加热过程中 ， 隔夜水的情况类似 ，下面从科学角度一次说清楚 。放没放过夜 ，喝了可能引起肠胃不适 ，