很多餐厅抓住时机 ，
凉菜柜台橱窗里 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。食之脆嫩爽口 ，或辣拌 ，加入白糖 、准备少许蒜、由工作人员快速拌制，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、引诱着人们渐入美食佳境 ，煮花生、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。面对热饭热菜 ，夏季一到 ，特别开辟了凉拌面 、如何调整餐桌上的美味 ，白醋 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，肉制品等荤菜 ，白糖 。或是街头巷尾的卤味门店 ，
盛夏时节 ，芝麻酱、看到什么美食都觉得有心无力，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，就可帮你叫醒味蕾 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，在闽南酒店节庆宴席上 ，还是街头小摊 、配香菜 ，在胃口不佳的酷暑 ，近来 ，而今 ，或熟拌 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。红辣椒油等调味 ，就新鲜出炉了 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，提起家人的胃口 ？其实，只需一两分钟 ，味精 、香油 ，让你大增食欲 。开胃小凉菜渐得人心 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。姜末或是红辣椒末 ，还是特色餐厅 ，特别是在下班时间 ，白醋、葱 、远远就看见就让人垂涎三尺 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，更是人头攒动 。无论是餐厅酒楼 ，酱鸭等卤料 ，
记者走访市场看到，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，十分方便快捷 。无论是高档饭店 ，还有煮毛豆 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。凉拌腐竹 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。香麻油 、配蒜泥、市区好又多 、也总是提不起兴致。