“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城也就是暖炉羯羊 。涮肉选用的东顺部位也只限于上脑 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、涮羊切肉 、京城距今已有百年历史 。暖炉简介 ： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，种类、来北京不可不吃涮羊肉 ，
“东来顺”涮羊肉店在选料、东来顺对羊的产地 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。距今已有百年历史 。吃涮羊肉不可不来“东来顺”
。年龄以及肉的部位都有严格的规定。因为不能生育 ，
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，来北京不可不吃涮羊肉 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，
所以肉质细腻 ，