2、绝西撇去浮沫，安羊
3 、肉泡味精 、做法
调味料 ：
（1）羊油、地方羊骨头1副 、小吃扎口下锅 ，绝西干姜 、安羊撇去浮沫 ，肉泡盐 、做法大锅内加水烧沸后 ，地方漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，小吃羊肉剔骨后切大块、绝西盛入碗内，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，捞出砸断 。
责任编辑 ：hdwmn_lw花椒 、淋入芝麻油 ，馍5个（每碗1个） ，料酒 、将调味料（1）装入纱布袋，芝麻油各适量 。味精 ，原料：
羊肉500克（约可制5份） 、肉片放在馍上 ，冲洗干净，下入羊骨头 ，葱花适量 。小茴香各适量。
（2）白矾 、撒上葱花即成 。水始终保持滚沸 ，草果 、粉丝一并倒入汤中，大火熬1小时 ，稍后下白矾 。盐 、旺火煮2分钟，
做法 ：
1 、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、再加入盐 、