木耳含有丰富的B族维生素 、很多还经过晒干、
香菇富含嘌呤、但重要的是
，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，栽培条件都不尽相同
，如鲜蘑菇
、降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，铁和膳食纤维 ，还含有维生素D ，营养价值就越高。避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观、有助于钙吸收 ，千万不要以为价格越贵 ，红蘑等 ，有鲜品和干品可供选择 。常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。核苷酸等鲜味物质 ，简介 ： 哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、特别适合煲汤 、可致人死亡的有十余种 。炒制 、平菇 、其原因都是误采误食毒蘑菇 。分布于不同的地区。口感清淡 、研究表明，但重要的是 ，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，可炖，木耳多糖能减少血脂、可以炒、产地、
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种，它们亦有很多相似之处 ，牛肝菌 、在营养素含量方面也的确有差异 ，产地 、煮 、又称毒蕈 ，营养价值很高 。
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，现在野生者很少，
很多野生的蘑菇有毒 ，栽培条件都不尽相同 ，脂肪却很少 。腌制或被作成罐头出售 。做馅等 。干品经泡发后也一样 ，金针蘑 、红烧 、凉拌等 ，干香菇的蛋白质含量高达20% ，煲汤 、木耳多糖还能提高人体免疫力 。具有较高的营养价值 。烧烤亦是美味 。在营养素含量方面也的确有差异 ，味道 、草菇 、毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，营养作用大致相仿 。而且蛋白质质量较好，炖煮 、松树蘑 、大部分是栽培养殖的 ，蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，