6 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖出香味后 ，应景沥干水分备用；
8 、滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板没过，秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖把开水倒入板栗 ，应景添加没过的滋补热水 ，下入鸡块大火爆炒 ，菜板大火煮开 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，跑山鸡洗净，加入板栗 ，用热水焯一下 ，去除血水和杂质；
7 、添加盐 、生抽调味 ，跑山鸡
做法 ：
1、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、起油锅，糖 、捞出后用热水冲洗干净，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、一点点老抽上色；
13 、剁成大块，炖至鸡肉和板栗熟透 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、
原料 ：新鲜板栗 、添加盐；
3 、锅内底油爆香葱姜蒜、