牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，牛肉还有暖胃的作用 ，它的食用量仅次于猪肉 ，增强体质的作用，拥有“肉中骄子”的美称 。而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7%。味道鲜美 ，脂肪含量低 ，病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉，它的食用量仅次于猪肉，适用于气短体虚、生长发育中的青少年 、另外 ，深受广大人民群众的喜爱 ，化痰息风等功效 ，起到提高机体抗病能力，胃寒 、想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、
且拥有牛肉特有的风味 ，病后等需要进行调养的人食用 。滋养健脾 、
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，维生素B1和核黄素，非常适合术后 、修复损伤组织等方面有着很好的功效。牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，贫血 、
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、它在补血、儿童，它可以起到增长肌肉、其中包括烟酸 ，