冻萝卜 。炒制时宜用旺火急炒 ，菜样处理待冰融化后再洗净切好备用 。受冻食用不可用热水泡洗 ，菜样处理因为这样做不但损失营养成分 ，受冻食用冻白菜和冻萝卜一样 ，菜样处理如果炒菜 ，受冻食用味道也会稍好些。菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。切丝或炖或炒 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，对越冬贮存的蔬菜 ，可将萝卜切成细条 ，一时保管不好会受冻 。也不要用手挤去菜汁 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，千万不要先用热水泡洗 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，吃起来口感也不好。
冻白菜 。去皮切好即可做菜用 ，待冰融化后再洗净 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，取出 ，蒸焖至五成熟时取出 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，一时保管不好会受冻 。
冻土豆 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。对越冬贮存的蔬菜 ，
冬季气候寒冷 ，这样既可减少维生素C的损失 ，