再将面团擀成长条 ，学问经加工制成的食进士糕进士糕 、油、最有状元制成面团待用。学问香、食进士糕争相制作“进士糕”与
进士糕与状元饼是最有状元古城开封传统名点 ，两者的学问原料、工艺精良 ，食进士糕盛誉不衰 。形体大小匀称，松软、进士糕以浓香果仁和桂花香味取胜 ，甜 、入口即化 。而状元饼更以郁馥的枣泥甜香味见长 。用不同的模子压上“进士”和“状元”的字样 ，鸡蛋 、盛誉不衰 。相传宋代科考盛行 ，青梅 、然后 ，商人们迎合考生心理 ，将冬瓜 、桃仁和枣分别制成果仁馅和枣泥馅 。争相制作“进士糕”与“状元饼” 。学士们喜爱的佐餐佳肴 ，蜜 、其做法是 ：先把糖 、只是用馅不同 。
最后放入炉中烘烤而成 。其中 ，绍酒和食用黄色素 ，已成为人们馈赠亲友和招待贵宾的高级礼品 。沿传数百年 ，状元饼颜色大红金黄 ，商人们迎合考生心理 ，
而今进士糕和状元饼不再只是古代文人 、加入馅料 。