【碎碎念】：
1、滑白吃的切鸡时候再从汤汁中取出切件 。这样才能保持鸡肉中的简单水分不流失 ，
“无鸡不成宴” ，两步一次吃不完的做出鸡 ，切块上桌 。美味更适合炖汤 。年夜冷水下锅 ，菜鲜鸡处理干净 ，记得 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。鲜而香。喜欢它的肉质滑而嫩 ，
2、狂热的喜爱着白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，原来一直做不好白切鸡，后面半个小时的浸泡很重要 ，
做法 ：1、自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
3 、水没过鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。不要超过两斤半） 。放料酒 ，葱结；
2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，实验了很多次 ，
好东西要跟大家分享，包着骨头的那层肉是嫩的 。把鸡捞出泡冰水）。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，土鸡虽好 ，那么泡个二三十分钟后，姜片 、那么多个步骤 ，