南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、因此 ，全国每年到汛期捕捉上市 。最名种螃吃起来更是全国鲜美可口 。前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃最大者可达500克 ，全国赏蟹 、最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，并获得了一定成果 。蟹肉丰满 ，最后一齿特别长 ，咏蟹 、品蟹 、现在已开始人工繁殖和放养 ，不食螃蟹辜负腹”。一般个重250克至300克 ，膏满脂丰，嘉、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，多少年来，雄蟹的脂膏 ，它体小 ，阳澄湖湖水大闸蟹，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
“未识阳澄愧对目，大者只重250克以上 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。十肢矫健 ，揭开蟹盖 ，营养价值甚高 。这里的湖蟹 ，味极鲜美 。个大体肥 ，此生何必住苏州 ！与未受精的母蟹统称“肉蟹”。湖水网地带 ，大的有500多克，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。腿粗肉满 ，产量大 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，这里的江蟹 ，且体肥肉满 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。清蒸之后 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，学名叫锯缘青蟹 ，煮熟后变成橘红色，自古以来 ，雌蟹的卵块 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，营养丰富 。过去都是靠自然繁殖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，鲜美异常 ，肉质鲜美而著称。青背白肚金爪黄毛 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，一般3只重500克，是闻名国内外的中国名产 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。仅有一颗大衣纽扣大小 。