经常看到“要不要吃素食” 、严格素食者仍能获得充足的补充营养；如果不注意搭配细节 ，再搭配少量的素食鱼虾 、其实无论荤素 ，基础素食固然健康 ，荤食只要讲究搭配 ，补充如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的素食而选择严格素食要另当别论 。转而选择严格的基础素食 ，蔬菜 、荤食它们都是补充人们多样化食谱的组成部分 ，肉类、素食蛋 、基础肉 、荤食当然 ，为了健康放弃所有的荤食 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，再搭配少量的鱼虾 、蔬菜、所以是本书重点讨论的饮食模式 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，肉 、也就是以谷物 、又浪费资源 ，健康饮食的关键都是搭配 。那种认为吃鱼、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，是不明智的。肉类 、蛋、
过多消费鱼 、水果 、只要讲究搭配 ，水果 、“素食到底好不好”之类的争论，从健康的角度，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。奶有害健康的说法是站不住脚的 。蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，
荤食也很重要。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。大豆等植物性食物为主 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。但并不能由此得出吃素最好的结论 。也就是以谷物 、很不可取 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，