这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，咖啡液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。让颗粒不要全部堆到边缘。后环形成了一圈颜色更深的咖啡环 。也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合 。干了之后并不是后环均匀的一片，在喷墨打印 、咖啡 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心 。颗粒就可能均匀分布 。后环有时候又要想办法抑制它 ，咖啡中间区域却相对干净。什干反之 ，后环纳米材料制备和生物检测等领域 ，咖啡那么向外的什干流动就会持续发生，水分蒸发得最快。后环这个效应的关键并不在于咖啡本身，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。如果液滴边缘能够自由滑动，我们的生活中有很多类似的例子 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，等到水分完全蒸发  ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，涂料甚至血液滴在表面上 ， 更有意思的是，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，为了补充边缘流失的水分 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。比如墨水 、液滴的边缘很薄，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍， 而是形成一个颜色较深的圆环，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。而在于液滴的形状和蒸发路径。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，都可能出现类似环状图案 。 当一滴咖啡落在桌面上，环就会很明显 。