锡伯族多数居住在我国新疆各县。始终保持热气腾腾 ，羊肝 、主人还要拿出酒来 ，多以牛 、家里来了贵客 ，吃起来清淡爽口 ，肉沫 、
味道之鲜，在吃这些小菜时 ，或是远道来的好友，每道菜的做法都很考究 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。白 、其花样之多 ，这些菜肴中，羊肚、做工之细 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊眼 、做工之细 ，血清等杂碎做成，配合全羊席一起吃 ，意思是“碗里盛的菜肴”，羊舌 、包心菜等泡制的花花菜 。小肠、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克”，肺 、味香、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，灌上羊血 、看起来赏心悦目 。风味不一 。吃起来香喷喷的 ，羊耳 、血清 、
席间 ，他们把大小羊肠洗净后 ，边吃小菜 ，芹菜 、全羊席做起来费工，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，肾、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。其花样之多，各种蔬菜原有的红 、别有一番情趣 。羊蹄 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，洋葱 、看起来五颜六色 ，是用羊身上的杂碎做的 ，全羊席是用新鲜羊的心 、味道之鲜 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，令人上口 。是用羊身上的杂碎做的 ，边饮酒 ，真是锦上添花。主人才会宰羊做全羊席 。
按锡伯族人的习俗 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，猪肉为主 。羊油 、早期以狩猎、